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干锅排骨技术培训

来源:www.sharegotech.com 时间:2024-06-10 03:22:43 作者:多才培训网 浏览: [手机版]

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干锅排骨技术培训(1)

干锅排骨的介绍

  干锅排骨是一传统的川菜,以排骨为主料,配以多种蔬菜调料,烹制出美味可口的菜肴多~才~培~训~网。干锅排骨的特点是色泽红亮,口感鲜香,香辣适中,非常适合作为家庭聚餐或宴请客的菜肴。

干锅排骨的制作步骤

  1. 备材料:排骨、土豆、豆角、青椒、红椒、葱蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。

  2. 排骨焯水:将排骨洗净后放入开水中焯水,焯水的目的是去除排骨表面的杂质血沫,焯水时间不宜过长,约2-3分钟多才培训网www.sharegotech.com

  3. 炒香葱蒜花椒干辣椒:将葱蒜切成末,花椒干辣椒用锅干炒至香味四溢。

  4. 炒排骨:将焯好水的排骨放入锅中煸炒,煸炒的目的是让排骨表面变得金黄酥脆,同时也可以让排骨更加入味。

  5. 加入调料:将炒香的葱蒜花椒干辣椒倒入锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调料,翻炒均匀原文www.sharegotech.com

  6. 加入蔬菜:将土豆、豆角、青椒、红椒等蔬菜放入锅中,翻炒均匀。

  7. 焖煮:将锅盖盖上,小火焖煮10-15分钟,直到排骨蔬菜熟透入味,关火前加入香油香。

干锅排骨的技巧

  1. 焯水时间不宜过长,否则会影响排骨的口感欢迎www.sharegotech.com

2. 煸炒排骨时要用中小火,避免煸糊。

  3. 炒香葱蒜花椒干辣椒时要用小火慢炒,避免炒糊。

  4. 调料的使用要适量,不要过多或过少多~才~培~训~网

干锅排骨技术培训(1)

  5. 焖煮时要将锅盖盖紧,避免水分蒸发过快。

干锅排骨的营养价值

  干锅排骨是一富含营养的菜肴,排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,有助于增强体质、促进生长发育。土豆、豆角、青椒、红椒等蔬菜富含生素矿物质,有助于增强免疫力、促进消化吸多 才 培 训 网。同时,干锅排骨的香辣味也能够刺食欲,增进食欲。

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